“โยเกิร์ตเย็น ๆ มาแล้วคร้าบ”

ไม่ทราบว่าทุกท่านในที่นี้ชอบทานไอศกรีมโยเกิร์ตกันบ้างรึเปล่า ครับ แล้วถ้าหากทุกคนต้องการจะทานไอศกรีมโยเกิร์ต ไม่ทราบว่าทุกท่านนึกถึง brand ใดครับ หลายท่านอาจจะตอบได้เลยว่า Red Mango หลายท่านอาจจะยังนึกไม่ออก สาเหตุหลัก ๆที่ทำให้บางท่านยังไม่เคยทานไอศกรีมโยเกิร์ตอาจจะเป็นเพราะว่า ไอศกรีมโยเกิร์ตในเมืองไทยยังถือเป็นเมนูของหวานซึ่งยังค่อนข้างใหม่อยู่ และยังไม่เป็นที่รู้จักมากนัก อาจจะเป็นเพราะว่าราคาขายของไอศกรีมโยเกิร์ตยังค่อนข้างแพง ขนาดสำหรับ 2ท่านตกประมาณ 100บาท++ ซึ่งผมถือว่าราคายังค่อนข้างแพง และถ้ามีผู้ขายรายใหม่เข้ามา

ซึ่งสามารถขายได้ในราคาที่ถูกกว่านี้ ผมเชื่อว่าผู้ขายรายใหม่จะสามารถอยู่รอดในตลาดไอศกรีมโยเกิร์ตได้อย่างแน่ นอนครับ หลายท่านอ่านมาถึงตรงนี้แล้วเริ่มงงว่าผมต้องการจะสื่อถึงอะไรกันแน่ ผมต้องการจะบอกทุกท่านว่า ผมก็เป็นผู้เล่นรายหนึ่งเหมือนกันที่ชอบกานทานไอศกรีมโยเกิร์ตเป็นชีวิตจิต ใจ เพียงแต่การที่จะต้องซื้อไอศกรีมโยเกิร์ตทุกครั้งที่ผ่านในราคาถ้วยละ 100บาท++ เป็นเรื่องที่ทำใจได้ยาก เพราะเพียงแค่โยเกิร์ตเปล่า ๆ รวมกับผลไม้อีก 3อย่างนั้น ราคาน่าจะถูกกว่านี้นิดนึงนะครับ

จากการที่ตัวเองก็เคยผ่านการชิมโยเกิร์ตจากหลาย ๆประเทศ ซึ่งแต่ละประเทศก็จะมีโยเกิร์ตที่รสชาติแตกต่างกัน แต่ส่วนมากแล้วชาวต่างชาติจะนิยมโยเกิร์ตธรรมชาติ ซึ่งมีรสชาติฝาด ๆเฝื่อน ๆ ประมาณว่ารสชาติมันแปล่ง ๆอยู่ที่ปลายลิ้น แต่พอเป็นไอศกรีมโยเกิร์ตซึ่งรสชาติออกแนวหอมหวาน แต่เน้นแคลอรี่ต่ำ ทำให้รสชาติหวานนำโดนใจวัยรุ่นเข้าอย่างเต็มเปา ไอศกรีมโยเกิร์ตที่อเมริกาเริ่มโด่งดังมาตั้งแต่ปี 2006 ซึ่งรสชาติโยเกิร์ตถูกปากวัยรุ่น รวมถึงคนทุกเพศทุกวัยได้อย่างไม่ยากเย็น ซึ่งแบรนด์ของอเมริกาที่โด่งดังไม่ใช่ Red Mango แต่เป็น Pinkberry ซึ่งได้รับความนิยมและครองแชมป์จำนวนสาขา ซึ่งมีมากถึง 69สาขา อย่างไรก็ตาม เมื่อมีความต้องการ ย่อมมีคู่แข่ง แบรนด์น้องใหม่อย่าง Blue Mango, Berri Good และ Mr. Snowberry ก็ได้ถือกำเนิดขึ้นเพื่อขอแบ่งเค้กก้อนโตในสหรัฐ แต่สำหรับเมืองไทยนั้น ยังคงมี Red Mango แบรนด์เดียวที่รักษาภาพลักษณ์ของตนเองในด้านไอศกรีมโยเกิร์ตสำหรับวัยรุ่น ได้อย่างดีทีเดียว โดยที่มีแบรนด์ SFREE ซึ่งเพิ่งเปิดตัวไอศกรีมโยเกิร์ตอร่อย ๆให้ลูกค้าอย่างผมได้ชิม แต่

ผมคิดว่าอนาคตน่าจะมีผู้เล่นรายใหม่เข้ามาอีกมาก โดยส่วนตัวแล้ว ผมสนใจในธุรกิจนี้ค่อนข้างมาก และพยายามเสาะหาเครื่องทำไอศกรีมโยเกิร์ตที่ราคาไม่แพงมากจนเกินไป แต่สามารถผลิตโยเกิร์ตที่มีรสชาติดีได้อย่างสม่ำเสมอ เมื่อหลายเดือนก่อน ผมไปเมืองจีนเพื่อเข้าร่วมงานแคนตั้นแฟร์ ผมได้พบปะกับผู้ออกบูทหลายท่านจากประเทศเกาหลีใต้ ซึ่งหลาย ๆบูทได้นำเครื่องทำไอศกรีมโยเกิร์ตมาโชว์ ผมทดลองชิมและสอบถามราคาของเครื่องทำไอศกรีม ผลตอบรับออกมาค่อนข้างดีมาก ราคาของเครื่องถือว่าไม่แพงเกินกว่าที่เราจะรับได้ ราคาเครื่องเฉลี่ยไม่ถึงห้าแสนบาท

แต่ข้อเสียที่ผมได้พบคือ รสชาติของและความแข็งของโยเกิร์ตยังไม่เป็นที่น่าพอใจ อาจจะเป็นเพราะว่าผู้บริโภคชาวเกาหลีอาจจะมีรสนิยมด้านรสชาติที่แตกต่างจาก คนไทย อย่างไรก็ตามผมเชื่อว่าเทคโนโลยีไอศกรีมโยเกิร์ตยังคงพัฒนาได้อีกมาก ความฝันที่จะได้รับประทานไอศกรีมโยเกิร์ตในราคาย่อมเยาว์ย่อมเป็นไปได้ใน อนาคตอันใกล้ ดีไม่ดีผมอาจจะได้เห็นผู้อ่านเปิดร้านไอศกรีมโยเกิร์ตในไม่ช้าหลังจากอ่านบท ความนี้ก็ได้นะครับ ^^

เรียบเรียง วรเศรษฐ์ เมธาอัครพัฒน์